咖啡沖煮萃取品鑑實戰班
我要的咖啡不只是這樣
這也是你的心聲嗎？專為嚴格的你而設計的課程：深度內容＋系統化教學，講究細節並且強調實作。
符合在職且具勞農漁保身份，即享有補助80％（僅需自行負擔1556元，特殊身份補助100％：中高齡等身份別），參訓需繳交全額費用：7780元，且請假需低於1/5，待結訓分署審核後撥款至學員帳戶。報名依就業通排序為主，協會另外提供早鳥調查優惠，請同時填寫表單以獲取資格
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課程需求調查表
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課程大綱
學科：
食品安全衛生課程：食品安全衛生相關法規營養及健康飲食、使用操作安全說明及環境安全防疫
咖啡起源與歷史、認識咖啡種植及各地咖啡產區介紹、生豆後製處理介紹
術科：
單元一：咖啡沖煮三階段介紹、影響咖啡沖煮的各項變因
單元二：1.過濾方式與沖煮器材簡介、水質對咖啡沖煮的影響
單元二：2.沖煮濃度與萃取率的介紹、金杯理論與繪圖演練
單元三：1.手沖/聰明濾杯/美式咖啡機沖煮教學、賽風/愛樂壓/法式濾壓壺沖煮教學
單元三：2.各式沖煮器材演練操作、金杯理論與繪圖演練
單元四：1.咖啡沖煮研究史、咖啡烘焙程度對沖煮的影響、實際操作演練
單元四：2.磨豆機介紹、不同磨豆機刀盤對沖煮的影響、實際操作演練
單元五：1.咖啡沖煮的細部要因分析、冷萃咖啡操作演練
單元五：2.冷萃咖啡風味評鑑、不同水質的沖煮演練
單元六：1.沖煮三階段進階分析與操作、不同濃度與萃取率的感官教學
單元六：2.不同濃度與萃取率的沖煮與感官練習、沖煮與萃取綜合演練
石正玲 老師
協會辦公室（現場繳費與資料）
上課地點
日期時間
依產業人才投資計畫辦理
本課程輔導學員考取國際精品咖啡協會SCA沖煮初級與中級證照，考照費僅收8800元>
其他注意事項：
填寫早鳥意願調查且實際參訓可參加抽獎（HARIO 4件式手沖壺組），前十名填寫調查且實際參訓者、從中抽出一名。（協會保留一切變更活動之規則）
本班補助限額：20人
產投常見問答
