位於北港朝天宮小巷弄內，隱身一家今年2月才剛開幕的工業文青風咖啡廳「映星園咖啡自家烘焙 instarland coffee」，老闆蘇詠涵與合作夥伴陳紋淑皆是知名科技業前員工，在職期間兩人利用周末空檔參加由勞動力發展署雲嘉南分署補助、社團法人嘉義市就業服務推廣協會辦理的產投在職訓練課程「創意手沖咖啡烘焙實務班」，去年10月於課程結業後，兩位學員辭掉原本科技業高薪的工作，回到北港創業。
1.為什麼會報名【創意手沖咖啡烘焙實務班】?
蘇詠涵本身對咖啡有很大的熱忱跟興趣，對於咖啡烘豆、手沖，以往都是翻書自學，缺乏實際操作的相關經驗。為了精進自己的能力，決定報名產投在職訓練課程。由於兩人都是第一次參加政府職訓課程，在報名課程前不斷上網蒐集資料，對於嘉義市就業服務推廣協會手沖及烘豆的課程很有興趣；另外在師資方面，陳麒淵老師經歷豐富且專業，因此兩人最後決定一起報名創意手沖咖啡烘焙實務班。
2.創業動機為何?
蘇詠涵從小就有開設咖啡廳的夢想，長期在外縣市工作的她，前不久遇到了人生的最低潮，那時正逢感情最要好的奶奶過世，因此讓他放棄高薪穩定的工作，回到故鄉用自己的興趣來創業開店。因認同蘇詠涵對於咖啡廳創業的規劃及未來遠景，擅長甜點製作的陳紋淑，毅然決然辭掉原本的工作，結合自己所長，一起創立屬於兩人的品牌。
3.咖啡店的特色，與別人不同之處?
「為客人沖出一杯好喝的咖啡很有成就感」蘇詠涵強調店裡使用的咖啡豆都是自家烘焙，香氣十足品質很讚，甜點也都是手工製作，絕不放隔夜，因此好品質也建立了不少熟客。談到為什麼會將店面設在充滿廟會氣息的朝天宮旁，蘇詠涵強調，他希望讓前來的進香的香客多一個可以休息的地方，即使外頭廟會熱鬧喧囂，一進到店內，關上門，就有了另一個安靜的空間享受放鬆。陳紋淑也認為廟會就是在地文化，與他們文青風咖啡結合，更凸顯了另一種衝突的美感。圖為映星園咖啡自家烘焙接受雲林新聞網採訪。
4.上完課程後在創業上的幫助有哪些?
咖啡豆烘焙「記錄」是很重要的過程，透過課程兩人對於烘豆的火侯、溫度、溫差更清楚怎麼去拿捏、控制，一方面增強實務上操作，一方面也與學員互相交流認識，對於咖啡的了解更透徹，也藉由實作更有信心去烘出高品質的咖啡豆。
蘇詠涵感謝勞動部勞動力發展署產業人才投資方案強化他們對手沖咖啡沖煮及咖啡豆烘焙的技能，授課講師於課程中所教授的內容在開業後都能學以致用。結業後，陳麒淵老師也親自到店裡拜訪，針對咖啡廳提供建議。陳紋淑提到在開訓期間不斷收到學員們的支持鼓勵，甚至在一開業就到場支持相挺，讓她相當感動，因此她也鼓勵在職朋友多運用政府職訓資源跨領域學習，提升自我價值，除了課程高補助低自費以外，還能累積個人人力資本，勇敢追夢!
